Alcool de pain

Complexe de formule fonctionnelle glycémique à faible indice glycémique

Alcool de sucre

Le maltitol, le sorbitol et le xylitol sont obtenus par hydrogénation enzymatique ou extraite d'une source de sucre à partir de maïs comme matière première, qui résiste à la carie dentaire et possède un faible indice glycémique.

Prébiotiques

L'isomalto-oligosaccharide et le polyglucose sont des prébiotiques à base d'amidon et de méthode enzymatique, qui sont des facteurs qui régulent la flore intestinale, anti-caries et ont un faible indice glycémique.

Formule de base

La quantité d'alkylglycane ajoutée est de 16 % à 20 % de la farine

La quantité de levure sèche ajoutée est de 1,6 % à 2 % de la farine

Farine ----...-------------- 100%

Levure ----------------- 1,8%

Améliorateur ---------------0,7%

Poudre de parfum de lait ---------------0,3%

Eau (ajustée pour la farine) - 46% Oeuf ---------- 1096 Glycans Artisan -------- 18%

------196

Baume Émulsion Artisan...--1%

Beurre-------------------1 ()O/

La biosynthèse des protéoglycanes comprend la synthèse de chaînes peptidiques et la synthèse de chaînes sucrées. La synthèse de la chaîne peptidique de la protéine centrale est une étape limitante dans la synthèse des protéoglycanes, qui est réalisée dans le réticulum endoplasmique rugueux et le processus est le même que celui des protéines générales. La glycosylation de la chaîne peptidique commence dans le réticulum endoplasmique et se termine dans l'appareil Gorgitien. Le processus de synthèse des chaînes glycanes aminoglycanes est similaire à celui des glycoprotéines. Il est également catalysé par une série de glycosyltransférases pour transférer un à un les glycanes des monosaccharides activés vers les chaînes peptidiques et les glycanes inachevés, de sorte qu'ils soient continuellement étendus. La sulfatation des glycanes a lieu lors de l'allongement des chaînes sucrées. Catalysé par une transférase basée sur la sulfatation, le groupe sulfate est transféré de l'acide adénosine phosphate phosphate sulfurique au groupe glycane, et l'acide iduronique dans la chaîne sucrée est formé par l'isomérisation optique du groupe acide glucuronique catalysée par l'épimérase.