Sirop de sucre inverti

Le sucre cristallisé est refroidi en ajoutant de l'eau et en ajoutant de la sucrase pour réagir dans certaines conditions ou en ajoutant de l'acide pour cuire jusqu'à un certain temps et une température appropriée. Ce sirop peut être conservé longtemps sans cristallisation et est principalement utilisé dans les emballages de gâteaux de lune à la chinoise, le saqima et divers produits qui remplacent le sucre cristallisé. Le sirop de sucre inverti est riche en sucre et constitue un ingrédient essentiel des gâteaux. La production enzymatique de sirop inverti de saccharose est plus douce et la couleur du sirop (comme le jaune doré, etc.) peut être ajustée par réaction de brunissement en fonction de la demande réelle, et le taux de conversion et la couleur du sirop peuvent être contrôlés.

Les avantages du sirop de sucre inverti sont nombreux, notamment :

Peut prolonger la durée de conservation des aliments : le sirop de sucre inverti contient une concentration de sucre et une acidité plus élevées, ce qui aide à inhiber la croissance des micro-organismes et à prolonger la durée de conservation des aliments.

Il peut améliorer le goût et le goût des aliments : le sirop de sucre inverti a une forte douceur, ce qui peut ajouter de la douceur et de la texture aux aliments et améliorer leur attrait gustatif.

Utile pour la couleur et les propriétés hydratantes des aliments : le sirop de sucre inverti peut améliorer la couleur et les propriétés hydratantes des aliments tels que les pâtisseries, le pain et les condiments, les rendant plus délicieux et attrayants.

Plus facile à utiliser et à utiliser : le sirop de sucre inverti a une meilleure fluidité et solubilité, ce qui est plus facile à utiliser et à utiliser dans la transformation des aliments, ce qui favorise l'efficacité et le contrôle de la qualité de la production alimentaire.

En général, le sirop de sucre inverti présente de nombreux avantages dans la transformation des aliments, qui peuvent améliorer le goût, le goût et la durée de conservation des aliments, et constitue l'une des matières premières couramment utilisées dans la production alimentaire.