Sirop de sucre inverti de maltose

Le sucre granulé est refroidi avec de l'eau et de la sucrase pour réagir sous certaines conditions ou ajouter de l'acide pour cuire à un certain temps et à une température appropriée. Ce sirop peut être conservé longtemps sans cristallisation et est généralement utilisé dans les emballages de gâteaux de lune de style chinois, le saqima et un certain nombre de produits qui remplacent le sucre granulé. Le sirop de sucre inverti est riche en sucre et constitue un ingrédient essentiel pour les gâteaux. La production enzymatique du sirop inverti de saccharose est plus douce et la couleur du sirop (telle que le jaune doré, etc.) peut être ajustée à l'aide de la réaction de brunissement en fonction de la demande réelle, et le prix de conversion et la couleur du sirop peuvent être contrôlé.

Les bienfaits du sirop de sucre inverti sont nombreux, notamment :



Peut prolonger la durée de conservation des aliments : le sirop de sucre inverti contient une plus grande concentration de sucre et une plus grande acidité, ce qui contribue à inhiber la croissance des micro-organismes et à prolonger la durée de conservation des aliments.

Il peut améliorer le style et le style des aliments : le sirop de sucre inverti a une douceur robuste, ce qui peut ajouter de la douceur et de la texture aux repas et décorer l'attrait stylistique des aliments.

Utile pour la couleur et l'hydratation des aliments : Le sirop de sucre inverti peut améliorer l'ombre et l'hydratation des aliments tels que les pâtisseries, le pain et les condiments, les rendant plus délicieux et attrayants.

Plus facile à utiliser et à utiliser : le sirop de sucre inverti a une fluidité et une solubilité plus élevées, ce qui est plus simple à utiliser et à fonctionner dans la transformation des repas, ce qui favorise l'efficacité et une grande manipulation de la production des repas.

En général, le sirop de sucre inverti présente de nombreux avantages dans la transformation des aliments, ce qui peut améliorer le goût, le style et la durée de conservation des aliments, et constitue l'une des substances non cuites souvent utilisées dans la production d'aliments.